В последнее время большое распространение получило кролиководство и нутриводство. В многочисленных пособиях, посвященных содержанию и разведению этих животных, практически не уделено внимание выделке их шкурок или это сделано весьма схематично. На этой странице мы постараемся в доступной форме изложить сущность процессов выделки шкурок.

Выделка шкур

Технологические операции выделки шкур подразделяются не следующие этапы:

Подготовительные операции

(отмока, разбивка, мойка, отжим, мездрение, обезжиривание, промывка).
Целью этих операций является обводнение шкур, отмывание растворимых белковых веществ и консервирующих средств, жировых и механических загрязнений, а также удаление прирезей мяса и сала.

Операции собственно выделки

а) операции пикелевания, мягчения или квашения, в процессе проведения которых изменяется структура кожевой ткани, придается большая разрыхленность, мягкость и повышаются пластические свойства:
б) операции дубления, жирования и сушки, оказывающие фиксирующее действие, в процессе проведения которых готовой продукции придается требуемая устойчивость в хранении.

Отделочные операции

Заключающиеся в механической обработке кожы – увлажнение, откатка, разбивка, шлифование, также в отделке волосяного покрова для придания ему рассыпчатости и блеска.

Консервация шкур
Всем этим операциям предшествует консервация шкур, проводимая сразу же после съемки (кроме тех случаев, когда шкуры выделывают сразу же после их съемки). От способов консервации и тщательности их проведения во многом зависит качество выделанной шкурки, ее пластичность, мягкость и качество волосяного покрова.
После того, как вы сняли шкурку, далеко не всегда удастся сразу же приступить к ее выделке. В результате хранения такой сырой, нерасправленной шкуры остатки жира, мышечной ткани начинают быстро (в течение 5-7 часов) разлагаются, что приводит к необратимыми явлениям, вызывающим разрушение мездры, выпадение волоса, и шкура становится непригодной для делки. Для того, чтобы этого не произошло, ее надо законсервировать. Существует несколько общепринятых способов консервирования пушно – мехового сырья.

Пресно-сухой метод
Сушку проводят равномерно для всех частей шкурки при температуре не выше 30c и относительной влажности воздуха 60%. Если они были загрязнены, то перед сышкой их желательно промыть в чистой прохладной воде. Тёплая вода сворачивает кровь и на делом меху может остаться тёмное пятно – след крови. Чтобы шкурки равномерно высыхали и были правильной формы, их следует натянуть на правилки волосом внутрь. При таком способе консервации содержание влаги в шкурке уменьшается с 70 до 12%.
Сушка при низкой температуре и в плохо вентилируемом помещении может привести к подопреванию шкурки. Шкурка считается высушенной, если на ней нет мягких и влажных мест.
Кожевую ткань высушенных шкурок можно протереть или дообезжирить, не снимая с правилки, сухими опилками. Опилки должны быть от лиственных пород деревьев. Если шкурки очень жирные, то в опилки добавляют бензин, керосин, скипидар. Очень важно, чтобы первичная обработка была проведена тщательно и отвечала требованиям, т.к. от этого зависит качество мехового товара.
К недостаткам этого метода можно отнести возможность повреждения шкуры насекомыми, продолжительность отмоки и вероятность появления ломин.

Мокросоление
Сырая (парная) шкура по мездре посыпается поваренной солью. Норма расхода соли 30-50% от веса сырья в парном состоянии. Время от убоя до засолки не должно превышать 1-2 часов, т.к. в таких шкурах ухудшается проникновение соли вглубь мездры. Следует препятствовать стеканию образовавшегося рассола при засолке, подворачивая края шкуры. Этим методом консервируют в основном овчину и козлину.

Сухосоление
Представляет собой соединение двух описанных методов: сушки и соления. Норма расхода соли 30-50% от веса сырья в парном состоянии. По сравнению с предыдущим методом отмотка происходит быстрее и шкуры меньше повреждаются насекомыми

Тузлукование
Тузлукованием называется выдержка парных шкур в растворе поваренной соли (тузлуке). На один литр воды берут 350г соли при температуре раствора 15-20C. Продолжительность обработки 10-15 часов. На 1 кг сыря берется не менее 3 литров раствора. После этого шкурке дают обтечь, посыпают соль и свертывают в пакеты. Если засолка выполнена тщательно, шкуры могут сохранятся 8-10 месяцев. Для длинношерстных шкур (баран) значительно меньше.

Кислотно – солевой метод
Мездру парных шкурок посыпают и натирают смесью поваренной соли, алюминиевых квасцов и хлористого аммония, которая усиливает антисептическое и консервирующее действие смеси на кожевую ткань шкурки. После этого шкурки вылеживаются не менее трех-четырех суток. Норма расхода смеси 30-50% от веса парной шкуры.

Замораживание
Зимой неочищенную шкуру замораживают или хранят в прохладном помещении при температуре не выше +3C. Воздействие на шкурку значительно ниже 0 C вредно сказывается на качестве мездры, она становится рыхлой, менее крепкой. Летом небольшие шкурки можно хранить какое – то время в холодильнике.

Пикелевание
Хорошие результаты даст консервирование в растворе, содержащем кислоту и соль. Применяются следующие составы консервирующего раствора:

•  сольная кислота 2%
•  соль 10%
•  вода 100%

От веса мокрых шкур. Могут применяется растворы, содержащие смеси кислот, например:

•  0,5% уксусной
•  0,5% серной
• 10% соли.

Шкуры можно хранить в мокром виде или высушивать.

Подготовительные операции
Отмока
Назначение отмоки – очистить шкуру от находящейся на ней крови, грязи, удалить вещества, применявшейся при консервации и, по возможности, вернуть ее в состояние, близкое к парному, придать ей некоторое умеренное набухание, которое является оптимальным для проведения дальнейших операций.
Если шкуры только что сняты с животных (парные), то их размачивать не надо.
Чтобы обводнить мокросоленую шкуру требуется более длительный срок. При этом основной задачей является отмывание консервирующих веществ, крови, грязи и растворимых белков.
При обводнении сухосоленых шкур в отмочную ванну переходит небольшое количество (10-15 г/л) консервирующей поваренной соли, отмочную ванну необходимо добавлять поваренную соль до 20г/л.
Процесс отмоки пресно-сухого сырья протекает довольно продолжительное время. Наибольшие трудности встречаются при обводнении сильно пересушенных шкур. Отмочку таких шкур проводят по следующей схеме:

• Жидкостный коэффициент – 10
• Температура – 40 C

С добавлением антисептика:

• 3-5г/л сульфата и 1 г/л кремниефтористого натрия

Мороженные шкуры лучше выдерживать перед отмокой 2-4 часа при комнатной температуре и отмоку проводить в слабом растворе соли.
Продолжительность отмоки значительно зависит от температуры отмочной воды. При температуре ниже 10 C отмока идет медленно, с повышением температуры процесс ускоряется, однако в отсутствии антисептиков наблюдается значительный рост гнилостных бактерий.

Мездрение
Мездрой называют внутренний, примыкающий к мышцам и жировым тканям, слой шкуры; мездрением – очистку шкурки от мышечных волокон и жира. Мездрят шкурку по-разному. Можно натянуть шкурку на специальную правилку – гладко оструганную (так. чтобы она немного сходила на конус) деревянную болванку или просто доску – и аккуратно соскоблить подкожный слой металлическим скребком, тупой косой. Можно мездрить и на колоде – расколотом пополам и ошкуренном бревне длинной один, полтора метра. Колоду ставят наклонно, кладут на нее шкурку головной частью к низу, а задний край прижимают к торцу колоды животом.

Обезжиривание
Целью обезжиривания является удаление с волосяного покрова жировых и механических загрязнений, а также, при обработке шубной овчины, удаление жировых веществ, содержащихся в кожевой ткани.
Page under construction…