Перестаньте тратить деньги на суши! Приготовьте их дома


Некоторые утверждают, что научиться делать суши может каждый из нас, лишь бы было не жалко времени и качественных продуктов. Но почему же тогда японские повара допускаются к приготовлению суши лишь после десятилетней практики? И всё-таки иногда очень хочется попробовать приготовить суши самим, и чтобы они получились не хуже, чем в ресторане.

Для начала надо закупить необходимый инвентарь. Это будет бамбуковый коврик, палочки, которыми едят суши, маленькие пиалы для смешивания соуса.

Затем продукты. Качество продуктов – это самое необходимое условие. Поэтому экономить на них ни в коем случае не надо.

Итак, сначала покупаем рис. В магазинах продается специальный рис «Для суши». Если Вы замените его на недорогой круглозернистый, то это обязательно отразится на вкусе суши.

Рисовый уксус с мягким сладковатым привкусом.

Японский соевый соус насыщенного пикантного вкуса, к тому же он служит заменителем соли.

Японский хрен васаби – это такая острая зелёная паста.

Листки нории – это подсушенные морские водоросли, с одной стороны они шершавые: на эту сторону и накладывается рис, так он лучше держится.

Розоватый маринованный имбирь – гари, можно заменить его авокадо, но он очень легко окисляется, поэтому не забудьте сбрызнуть его ломтики лимонным соком.

Рыба должна быть обязательно свежей и обязательно охлажденной, но не размороженной. Можно заменить дорогую рыбу на более дешёвую. Главное, чтобы она была свежей.

Теперь приступаем непосредственно к готовке. Сначала варим рис. Перед варкой его требуется очень тщательно промыть. Затем заливаем его холодной водой, которой должно быть в полтора раза больше, чем риса. После закипания воды кастрюлю закрываем крышкой и варим рис, не перемешивая, на малом огне. Огонь постепенно увеличиваем. Когда рис впитает всю воду и размягчится, снимаем его с огня и перемешиваем деревянной лопаткой. Затем добавляем суши-уксус. Его можно купить уже готовым, но будет интереснее приготовить его самим. Для этого возьмём 6 ложек рисового уксуса, смешаем с 2-мя ложками лимонного сока, добавим семь столовых ложек сахара и одну чайную ложечку соли, затем полученную смесь ставим на огонь, чтобы растворился сахар. Этого объёма должно хватить на 4 чашки сухого риса. Суши-уксус готов, смешиваем его с рисом. Теперь приступаем к творческому процессу – приготовлению суши.

Есть много разновидностей суши. Сейчас мы приготовим ТЭ-МАКИ.

Они легки в приготовлении. Тэ-маки готовят и едят руками («тэ» в переводе на русский означает «рука»). Все ингредиенты, из которых мы будем готовить суши, раскладываем на столе в отдельных мисочках. Гости сами будут их готовить, исходя из своих вкусов. Итак, берём в руку половинку листа нории, накладываем на него рис, затем васаби, затем накладываем любые ингредиенты из мисочек. Когда всё наложено, сворачиваем нории фунтиком.

Суши лучше брать палочками и затем класть в рот целиком. Обмакивать суши в соусе желательно со стороны начинки, иначе рис может впитать в себя много соли. Приступая к другой еде, обязательно положите в рот пластинку имбиря. Он позволит вам ощутить вкус суши во всей полноте.

, , , ,

No comments yet.

Оставить комментарий

'

Этот сайт использует cookies-файлы, которые собирают данные о его посещении. Эти данные анонимны и помогают адаптировать содержание сайта (рекламу и другую информацию) для вас. Используя сайт, вы таким образом даете согласие на сбор и использование данных cookies, переданных на ваш компьютер. Свое согласие вы в любой момент можете отозвать, удалив сохраненные cookies-файлы. Подробнее

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close